一种解释是如果使用阻塞，调用epoll-wait之后，read可能一致阻塞，但是如果水平触发使用阻塞io也可能read一致阻塞啊。

为什么 IO 多路复用要搭配非阻塞 IO? - 知乎 (zhihu.com)

可以参考这个提问下的回答，实际上不管是边沿触发还是水平触发，都要使用非阻塞io避免可能的阻塞。

使用边缘触发，读数据的时候必须读完。剩余在 buffer 里的数据并不会使得 epoll_wait 返回。如果不读完就去 wait ，可能之后没有新事件过来，那么 epoll_wait 一直不返回，剩在 buffer 里的数据就读不到了。而读完所有数据可能需要很长时间，在这段时间里没有机会去 wait ，也没有机会处理 epoll 里可能发生的其它事件

使用非阻塞 fd ，read 不会阻塞，read 过程中可以继续去查看 epoll 中的事件。

使用水平触发，可以一次读一点，然后去 epoll_wait 。只有缓存还有数据，epoll_wait 就会立即返回，不会阻塞。这样可以保证 epoll 里所有 fd 的事件都有处理机会。