tigs=re.findall('上市时间:&nbsp;(.*?)</li>|季节:&nbsp;(.*?)</li>',ss)
tigs
[('', '2021年春季')]

我这里"|"是或的匹配,按道理应该只匹配一个，为啥这里显示2个结果呢？

你的理解没错，确实一次只能命中「|」分隔的其中一个；但是，分组括号总是从左往右编号的，命中首个分组就是下标0的，命中下个分组就是下标1的……如果你有多个「|」且每组里都有分组括号，结果会更多，(a)|(b)|(c) 就可能出现 ('a','','') ('','b','') ('','','c') 这种结果。