面试官问水平和垂直居中
怎么回答才能得满分

满分是看面试官的，没有绝对的答案。而且居中方法网上一搜一大堆，很容易搜索到。

我想面试官想要的看到的是你对css的理解，而不是你能记住多少方法。

居中方法无非就是 position、float、flex这些，还可能考察引申出来的问题，各种方法的优缺点，有什么局限性，或者再考察一些居中的变形，比如 宽高比 1:1的自适应居中，这些都需要靠平时的积累。